03.04.17. u 13:14

È iniziata la seconda edizione dell'Istria Gourmet Festival

Dopo un eccellente Istria Gourmet Festival tenutosi a Rovigno lo scorso anno a ottobre, l'Ente peri l turismo della Regione Istriana e l'impresa Maistra hanno organizzato anche l'Istria Gourmet Festival primaverile. Il congresso si tiene oggi all'hotel Lone di Rovigno, mentre alla cerimonia di apertura era presente anche il Presidente della Regione Istriana Valter Flego.

Nel rivolgersi al numeroso pubblico presente, il Presidente Flego ha sottolineato che l'Istria è la migliore regione al mondo per la produzione dell'olio d'oliva, ha dei vini eccellenti ed è inoltre la regione più turistica della Croazia. Il Presidente Flego ritiene però che ciò non sia sufficiente.

„Se desideriamo ottenere anche in futuro degli ottimi risultati ed essere i migliori, dobbiamo essere più veloci della concorrenza. Dobbiamo invrestire nell'innovazione perché le innovazioni portano investimenti e gli investimenti portano esportazione“, ha detto il Presidente Flego aggiungendo che per questo motivo le manifestazioni come l'Istria Gourmet Festival sono molto importanti.

„Siamo consapevoli che se non investiamo in noi stessi e nelle nuove nozioni, gli altri ci supereranno, e noi non lo vogliamo“, ha detto Flego ricordando anche i progetti svolti dalla Regione come quello della tutela dei prodotti agricoli con indicazione di provenienza a livello dell'UE. Dopo la tutela del prosciutto istriano, ha aggiunto il Presidente Flego, abbiamo intenzione di tutelare anche gli altri prodotti istriani.

Nel corso della manifestazione Istria Gourmet Festival che si tiene un giorno, si tengono delle conferenze e uno show cooking di chef rinomati, premiati con le stelle Michelin.

Questa prestigiosa gastro medaglia è il sogno nascosto di ogni chef nella sua carriera, e in Istria è recentemente giunta una, al momento unica stella, per dimostrare che c'è ancora tanto spazio per imparare e migliorare. L'Istria Gourmet Festival è un'occasione per chi si occupa di attività alberghiera, ma anche per tutti gli amanti della gastronomia a porre domande durante le conferenze, stare in compagnia e scambiare esperienze per migliorare il proprio sapere.

Il programma del secondo Istria Gourmet Festival è stato diviso in due parti. La prima parte con le conferenze a tema è stata compresa nel titolo "Nije važno samo dobro jesti, važno je i zdravo jesti" (Non basta mangiare bene, ma è importante mangiare sano), e presenterà alcune fra le più nuove tendenze nella gastronomia e ricorderà i benefici di alcuni cibi ingiustamente messi da parte, accessibili nella nostra area. Si parlerà di antiossidanti naturali, alimentazione Paleo, baccalà e pesce azzurro, poi dell'alimentazione "Gluten Free", della pasta madre e delle tecniche di come unire gli ingredienti per la pizza napoletana.

Nella seconda parte del festival si parlerà degli esempi della miglior prassi nell'industria alberghiera e nell'attività alberghiera, degli standard nell'attività alberghiera e dell'importanza del reparto Food&Beverage, nonché dell'importanza dei ristoranti con la stella Michelin nell'offerta degli hotel di lusso. Seguirà poi uno show molto interessante, il „cookinzi“, dove i partecipanti alla conferenza scopriranno le tecniche per la preparazione del riso, dei frutti di mare e delle alghe, ottenendo così una visione diversa della cucina mediterranea.

L'obiettivo per cui questo progetto degno di lode è stato avviato, è di imparare le nuove tendenze mondiali nell'arte culinaria e potenziare lo sviluppo ulteriore dell'enogastronomia.