Skupština
Predstavničko tijelo županije je županijska skupština. Županijsku skupštinu čini 41 vijećnik izabran na neposrednim izborima.
Županijska skupština obavlja slijedeće poslove: donosi statut županije, donosi opće akte iz nadležnosti županije, imenuje i razrješava župana i članove županijskog poglavarstva, osniva ustanove i trgovačka društva osnivač kojih je županija, imenuje članove upravnih tijela navedenih ustanova i trgovačkih društava, daje suglasnost na imenovanje ravnatelja ustanova osnivač kojih je županija, donosi proračun županije, obavlja i druge poslove određene statutom županije.
Županijska skupština ima predsjednika i dva potpredsjednika. Predsjednika i potpredsjednike županijske skupštine imenuje i razrješava županijska skupština na vrijeme od 4 godine na prijedlog najmanje 10 vijećnika.
Članovi Skupštine daju svečanu prisegu na hrvatskom ili talijanskom jeziku koja glasi:
"Prisežem da ću prava i obveze člana Skupštine Istarske županije obavljati savjesno i odgovorno, radi gospodarskog, kulturnog i socijalnog probitka Istarske županije i da ću se u obavljanju dužnosti člana Skupštine Istarske županije pridržavati Statuta Istarske županije te da ću štititi i promicati regionalne osobitosti Istre."
"Giuro che svolgero' coscienziosamente e con responsabilita' l'incarico derivatomi dei diritti e doveri di membro dell'Assemblea regionale, per lo sviluppo economico, culturale e sociale della Regione Istriana, che mi atterro' allo Statuto della Regione Istriana nell'espletamento dei miei doveri di membro, e che tutelero' e affermero' le peculiarita' dell'Istria."
Predsjedavajući Skupštine čita tekst prisege, a svaki član nakon pojedinačnog prozivanja izgovara "prisežem" odnosno "lo giuro", te nakon toga potpisuje tekst svečane prisege.
